Julen handler om at være sammen med familien, slappe af og nyde hinandens selskab. Men vi ved også, at det er en tid med stress og pres. At finde tid (for ikke at nævne budgettet) til at gå på gaveindkøb, pakke ind, lave mad og rejse er nok i sig selv. Du behøver heller ikke bekymre dig om den perfekte kombination af mad og vin. For mig handler det mere om at tilbyde muligheder, som alle vil nyde. 

Jeg har sat sammen en pakke med, i min mening, store vine som passer til årstiden og julens højtidelighed med komplekse, modne smage, uden at være støvet eller gammeldags. Vine som vil imponerer svigerfar men også kan drikkes i store slurke.

Til madlavningen - denne er vigtig for mig. Jeg er helt sikker på, at et glas tør, salt sherry gør dig til en bedre kok. Det skærper bare dine sanser, gør dig opmærksom på balancen mellem salt, sukker, syre og krydrethed, og alt i alt gør det bare processen sjovere. Køkkenglasset er Bodegas Poniente Fino Sherry - en virkelig forbløffende intens, udviklet, knastør sherry.

Til aperitif eller forret - hvad er bedre end en sprød Riesling? 2016 Müller-Ruprecht Riesling Weilberg vil helt sikkert løfte alles humør og give alle den nødvendige energi og friskhed. Plus, den passer godt til enhver form for fedtholdig, salt og umami-rig ret, som røget eller gravad laks.

Til hovedretten, uanset om det er flæskesteg, and eller svenske juleköttbullar (mums) vil du have en vin med en vis righet og kompleksitet. Men den må absolut ikke gå ned på friskhed, eller være tung og sød. Mit valg i år lander på 2018 Textura Vinhos Vinha Negrosa - et komplekst glas på druerne Jaen og Alfrocheiro, der lige er ved at gå ind i sin modningsfase. 

Til dessert... Jeg laver bare sjov, du vil ikke have dessertvin. Du vil have noget bittert for at hjælpe fordøjelsen. Mit valg er Olek Bondonio's Vermouth l’Uno (på base af Barbaresco). Server den afkølet som den er, eller måske med en isterning og et twist appelsinskal.