Fedellos – bedst oversat til ”kammerater” – blev grundlagt i 2011 af Curro Barreño og Jesús Olivares, begge med rødder i Sierra de Gredos, hvor de arbejdede med Fernando Garcia og Dani Landi fra Jimenez-Landi & Commando G. Med Fedellos vendte de blikket mod Galicien, nærmere bestemt Val do Bibei, et højtbeliggende og afsidesliggende hjørne på grænsen mellem Ribeira Sacra og Valdeorras.

Her dyrker de små parceller på stejle terrasserede skråninger med granit og skifer, ofte i marker, der i årtier var forladt eller overset. Val do Bibei er et dramatisk og vildt landskab, hvor klimaet balancerer mellem Atlanterhavets kølighed og Spaniens tørre indland – forhold, der giver spændstige, transparente og energiske vine.

Fedellos arbejder efter økologiske principper (uden certificering) og en kompromisløs minimalistisk tilgang i kælderen: håndhøst, spontangæring, lange og nænsomme macerationer, ofte med hele klaser, samt lagring på cement, foudres og brugte fade. Svovl bruges kun i minimale mængder.

Stilen er konsekvent terroirdrevet – lyse, luftige og præcise vine, hvor de lokale sorter som Mencía, Mouratón, Bastardo, Sousón og Godello får lov at stå klart frem. Vinene viser, hvor stort potentiale Ribeira Sacra og især Val do Bibei rummer, når de gamle terrasser og blandede beplantninger fortolkes med moderne følsomhed.

Fedellos er i dag blandt de mest toneangivende producenter i Galicien og et referencepunkt i regionen.

Foruden Fedellos debuterede Carlos i 2021 også med Viticola Mentridana sammen førnævnte Daniel Landi fra Comando G. Et spændende projekt at følge. 

Producentens Instagram