Vinene fra Bachelet-Monnot er vine som vi begge (Arvid & Christian) har arbejdet enormt meget med som sommelierer, altså inden vi begav os ud i akten som vinimportører. Vi er derfor både stolte over og glade for at skulle repræsenterer deres vine i det danske marked fra 2022-årgangen. Det er en af producenterne som har stået aller-øverst på vores interne ønskeliste over vine og mennesker som vi håbede på at kunne få muligheden for at arbejde med. 

Bachelet-Monnot er Bourgogne fra allerøverste hylde og vinene er kun blevet bedre år for år siden det hele startede i 2005 hvor brødrene overtog deres fars (Bachelet) og onkels (Monnot) besiddelser og dannede Bachelet-Monnot. Siden er der tilføjet flere marker og de rådes nu over lidt over 20 hektar. Vineriet ligger i Dezize-lès-Maranges hvor de har en god bid af nogle af de fineste eksponeringer på flere af 1er cru-markerne men tæller derudover sublime beliggenheder i Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint-Aubin & Pommard. 

Markarbejdet stræber efter at være økologisk uden brug af pesticider eller herbicider og er først og fremmest arbejdstungt. Der pløjes jævnligt for at holde ukrudtet nede, ilte jorden og for at tvinge rødderne dybt. Udbytterne holdes nede både i form af aldrende vinstokke men også ved at begrænse antallet af skud per plante. 

Chardonnay-druerne presses langsomt fra hele klaser i cirka 3 timer inden de gæres spontant i større 350 liters egetræsfade hvor ca. 1/4-del er nye.  Her lagrer de i 12 måneder inden vinene hviler 6-8 måneder yderligere på bærmen i tank. Krystallinske hvide vine med koncentration og nerve!

Pinot Noir-druerne gæres nænsomt med en lille andel hele klaser (15-20%) inden de, ligesom de hvide, gennemgår den malolaktisk gæring på 1/4-del nye fade, både 228-liters & de lidt større 350 liters. De tilbringer også 12 måneder på fad og yderligere 6-8 måneder på cementtank inden de flaskes. Hvis man husker de røde vine fra Maranges som værende rustikke og kantede så skal man genbesøge. Husets røde vine er luftige, rødfrugtede og saftspændte!

Vores første tildeling af vinene fra Marc & Alex på Domaine Bachelet-Monnot tilkommer os i den tidlige sommer 2024. De hvide vine sælges ikke online og kun på forespørgsel så tag fat i os hvis det har interesse