Aphros blev grundlagt i 2003 af Vasco Croft på familiens ejendom Casal do Paço i Lima-dalen, i den nordlige del af Vinho Verde. Området er kendetegnet af granitjord, et fugtigt atlanterhavsklima og en usædvanlig biologisk mangfoldighed, hvor vinmarker i århundreder har eksisteret side om side med skov, olivenlunde og blandet landbrug.

Efter en lang pause i vinproduktionen besluttede Vasco i starten af 2000’erne at genskabe ejendommens potentiale – denne gang som et bæredygtigt og biodynamisk projekt inspireret af Rudolf Steiner. I dag dyrkes markerne efter biodynamiske principper (siden 2006) med fokus på Loureiro, Vinhão og Alvarelhão. Arbejdet i marken sker med minimal brug af kobber, udvikling af egne planteudtræk og et stærkt fokus på biodiversitet.

I kælderen arbejder Aphros med spontan gæring og forskellige tilgange alt efter cuvéen: de fleste vine lagres på stål, cement eller gamle fade med en smule svovl ved aftapning, mens serien Phaunus gæres og lagres i traditionelle ler-amforaer (talhas) og tappes næsten uden indgreb.

Projektet, som begyndte i gamle kældre under huset, er i dag vokset til tre vingårde med ca. 20 ha vinmarker, et moderne vineri og et “middelalderkælder”-projekt uden elektricitet, hvor man arbejder helt efter førindustrielle metoder. Siden 2023 har Aphros også åbnet et besøgscenter, hvor vinene møder kunst, musik og kultur i et levende fællesskab.

Uanset form er vinene fra Aphros rene, præcise og transparente – lysår fra det stereotype billede af Vinho Verde – og beviser, at regionen kan levere vine med autenticitet, mineralitet og dybde.

Producentens hjemmeside