Fattoria di Sammontana

Fattoria di Sammontana ligger i Montelupo Fiorentino, vest for Firenze, hvor Arno-dalens grus- og kalkholdige jorde danner rammen om elegante, levende vine med tydeligt terroirpræg. Ejendommen drives af familien Dzieduszycki, som gennem generationer har udviklet en bæredygtig og helhedsorienteret tilgang til vinproduktion. Hovedhuset på ejendommen er fra 1400-tallet og man råder over 13 hektar vinmarker samt 3000 gamle oliventræer.

Alle marker dyrkes økologisk og biodynamisk med fokus på biodiversitet og respekt for naturens cyklus. Der bruges ingen herbicider eller kunstgødning, og arbejdet i marken udføres manuelt – fra beskæring til høst. I kælderen arbejdes der lavteknologisk og uden unødvendige indgreb: gæringen sker spontant med indfødte gærstammer, vinene hverken klares eller filtreres, og de lagres i cement, stål eller terracotta-amforaer afhængigt af cuvéen.

Vinene er balancerede og friske og er fremfor alt virkelig god kvalitet for pengene uanset om det er den klassiske Chianti eller nogen er familien mere 'frie' og moderne udtryk af de Toscanske druer!