Fattoria di Sammontana ligger i Montelupo Fiorentino, vest for Firenze, hvor Arno-dalens grus- og kalkholdige jorde danner rammen om elegante, levende vine med tydeligt terroirpræg. Ejendommen drives af familien Dzieduszycki, som gennem generationer har udviklet en bæredygtig og helhedsorienteret tilgang til vinproduktion.

Alle marker dyrkes økologisk og biodynamisk med fokus på biodiversitet og respekt for naturens cyklus. Der bruges ingen herbicider eller kunstgødning, og arbejdet i marken udføres manuelt – fra beskæring til høst.

I kælderen arbejdes der lavteknologisk og uden unødvendige indgreb: gæringen sker spontant med indfødte gærstammer, vinene hverken klares eller filtreres, og de lagres i cement, stål eller terracotta-amforaer afhængigt af cuvéen.

Stilen er ren, saftig og umiddelbart drikkelig, men samtidig præget af dybde og autenticitet. 

Fattoria di Sammontana er et stærkt eksempel på den nye generation af toscanske producenter, hvor bæredygtighed, transparens og drikkeglæde går forud for dogmer.