Maison Skyaasen

Joachim Skyaasen grundlagde Maison Skyaasen fra en lille kælder i en baggård i Meursault tilbage i 2018 med sin første egentlige årgang i 2019. Hans lille operation kan bedst beskrives som mikro-negociant hvor han køber frugt fra gode dyrkere han har etableret en relation til. Den første årgang talte 3000 flasker men har nu vokset sig til små 12000 fordelt på 10 forskellige appellationer.

Joachim stammer oprindeligt lidt nord for Oslo men forlod allerede Norge som 17-årig og begav sig ud i en karriere i finansverdenen, først i Schweiz og sidenhen i London. På siden af dagsarbejdet begyndte han, som mange andre, at få en stigende interesse for vin. Da han udmattet forlod finansverdenen i 2017 arbejdede han en høst hos Maison Harbour og ikke lang tid derefter besluttede han og hans hustru Olivia sig for at bytte London ud med Bourgogne og starte eventyret. Her bor de med deres familie ovenpå det lille vineri. 

Operationen er så lille at Joachim indtil videre arbejder alene med undtagelse af en lille smule hjælp fra Olivia i løbet af året samt fra venner og familie som hjælper til ved høsten. Chardonnay og Aligoté gæres på brugte fade og lægger på bærme i et lille år efterfulgt af lagring på tank inden de flaskes. De røde vine gæres nænsomt i åbne kar inden lagring på mindre fortrinsvist brugte fade. Vinene justeres med en smule So2 inden de flaskes. Det er vine med både koncentration og finesse og Skyaasen-vinene har med rette fået en følgeskare. 

Joachim er både betænksom og pragmatisk - drømmen er en af dag at kunne kalde sig for et 'domaine' men indtil da drages der fordel af gode kontakter med dyrkere som bidrager men god frugt til den spartanske kælder i hjertet af Meursault!