Domaine Courbet, Savagnin Sous Voile 2021

Denne historiske ejendom, grundlagt i 1869, drives i dag af 5. generations vigneron Damien Courbet. Damien vendte hjem i 2003 efter sin uddannelse og ophold hos blandt andre Nicolas Potel, Olivier Merlin, Olivier Zind-Humbrecht og Jim Clendenan (Au Bon Climat).
Omkring halvdelen af ​​vinmarkerne ligger på de dramatiske skråninger direkte under den naturskønne kalkstensklippe Château-Chalon - den mest legendariske af Jura-appellationerne, udelukkende dedikeret til vin jaune. Savagnin dyrkes på kompleks jord med forskellig arter af mergel (blå, grå og rød) fra den midterste og øvre Lias-periode. Chardonnay finder sin plads i rigere jorde med mere trias-ler over kalksten. De små beplantninger af Poulsard og Trousseau er plantet på dybere jorder med mergel og kalkholdig muld.
Konvertering til økologisk og biodynamisk vindyrkning trådte i kraft efter Damien tog roret på Domainet, men Damiens far Jean-Marie havde allerede drevet landbrug uden pesticider, kunstgødning osv. Vinmarkerne er således pletfri! Høsten foregår kun i hånden, kun med hjælp fra lokalbefolkningen. Gæringen er spontan, enten i rustfrit stål, gammel 600 liters tønde eller beton-æg afhængig af druesort og vinmark. Der anvendes minimal brug af svovldioxid. Lagring sous voile foregår i en særlig ventileret kælder (i landsbyens gamle kirke) med temperaturvariationer der fremmer en sund udvikling af voilen, i gamle tønder.
Som de fleste Jura vigneroner laver Damien en bred stribe af vine. Men hvis der er en måde at opsummere deres karakter er det: finesse og livlighed. Selv når vi krydser ind til "den mørke side", som Damien siger (altså til vinene lagret under flor) er der en livlighed i glasset, - selv de sjældne Château-Chalons, har en drikbarhed og jovialitet, som er unik - og aldeles lækker.

Fragtpriser Sjælland/Fyn/Jylland: kr. 75,- pr. forsendelse uanset hvor mange flasker du køber.

Fri fragt i Danmark ved køb i webshoppen for min. kr. 1000,- 

Det er muligt at afhente sin ordre fragtfrit i butikken hvilket vælges ved check-out.

Vi benytter typisk GLS til pakkeshop eller Danske Fragtmænd som transportør og varerne leveres som udgangspunkt ikke i original emballage.

Vi afsender typisk alle ordre torsdag med levering inden den forestående weekend.

Haster din ordre så kontakt os per mail eller
skriv det som en note på ordren, så prøver vi at finde en løsning.