Louise Brison

Champagne Louise Brison har rødder helt tilbage til omkring år 1900, hvor Louise Brison begyndte at dyrke vin i Côte des Bar. I 1991 videreudviklede Francis Brulez produktionen med stort fokus på årgangschampagner og vinifikation på egetræsfade. I dag står datteren Delphine Brulez i spidsen for huset, hvor hun kombinerer familiens traditioner med en moderne og mere bæredygtig tilgang til erhvervet. Særligt er der kommet fokus på vinmarksarbejdet hvor certificeret økologi og biodynamiske aspirationer fylder meget.

Huset ligger i Côte des Bar i det sydlige Champagne, hvor køligt klima og kimmeridgisk kalk- og mergeljord præger vinene. Et område som indtil for nyligt var i udkanten af hvor man mente at kunne finde de fineste kvaliteter i distriktet - noget som har ændret sig meget de seneste år. Pinot Noir dominerer markerne ret markant i Côte des Bar men Chardonnay finder også plads i markerne hos Brulez-familien.

Delphine Brulez' filosofi er at lade naturen, jordbunden og den enkelte årgang komme tydeligt til udtryk frem for at skabe en ensartet stil hvert år. Af samme årsag laves der udelukkende vintage-champagne. Delphine arbejder med økologisk vindyrkning og søger at gribe så lidt unødigt ind som muligt, samtidig med at hun bevarer præcision og kvalitet i kælderen. Basisvinene gæres og modnes på brugte egetræsfade, hvorefter de gennemgår andengæring på flaske. Den lange lagring på gæren (typisk 5+ år) bidrager til kompleksitet, tekstur og dybde i vinene. Vinene flaskes uden dosage og er super oplagte som gastronomiske ledsagere!