Emilien Feneuil, Blanc de Blancs, 1er Cru 2021

Emilien Feneuil arbejder fra landsbyen Sermiers i Montagne de Reims, hvor han råder over omkring 2 hektar vinmarker fordelt mellem Sermiers, Chamery og Écueil. Markerne er plantet med Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier og den sjældnere Petit Meslier, og ligger på vidt forskellige eksponeringer, fra de køligere, skovomkransede parceller i Sermiers til de mere åbne skråninger i Chamery og Écueil.

For at forstå Emilien er det nødvendigt at begynde i marken. Emilien er først og fremmest landmand og dernæst vinmager. Hvor mange af de omkringliggende marker fremstår ryddelige og ensartede, er Emiliens parceller præget af et mere levende landskab. Mellem rækkerne vokser blomster, urter og vilde jordbær, og rundt omkring har han plantet frugttræer for at øge biodiversiteten, en praksis han lærte på et vinbesøg i Algeriet. Arbejdet handler ikke kun om vinstokkene, men om at skabe et sundt økosystem omkring dem.

Emilien begyndte at arbejde selvstændigt i 2005, og fra 2008 omlagde han arbejdet i markerne til en praksis uden pesticider og herbicider. I de første år solgte han fortsat sine druer videre, sådan som generationerne før ham havde gjort. Inspireret af en god ven og kollega, Aurélien Lurquin, tog han i 2015 skridtet fra dyrker til vinmager. Ambitionen var ikke at følge en bestemt stil, men selv at fortolke de marker, han havde arbejdet med i årevis.

Emilien tror ikke på, at der er én bestemt metode, derfor er ambitionen at lade vinene blive den renest mulige transcendering af mark, druesort og årgang. Alle parceller vinificeres derfor separat, og alle vine frigives som årgangsvine. Gæringen foregår spontant på fad, og vinene udvikler sig i deres eget tempo uden forsøg på at styre processen mod et bestemt resultat. Fadene varierer i størrelse og alder, men fælles er ønsket om at bevare hvert parcels individuelle udtryk. Modning og gæring kan strække sig over meget lange perioder, og beslutningerne omkring den videre udvikling træffes først, når det enkelte fad har fundet sin egen retning. Af samme årsag flaskes der en god andel Coteaux Champenois - og når man smager dem forstår man godt hvorfor!

Den samme tilgang gælder brugen af svovl. Udgangspunktet er ingen tilsætninger, men Emilien arbejder pragmatisk og vurderer hvert fad individuelt. Hvis en mindre tilsætning vurderes nødvendig for at bevare vinens balance og stabilitet, anvendes den. Emilien kan godt puttes i kategorien af natursvinproducenter og vinene kan til tider have en vildskab over sig, men det er altid i kombination med enorm koncentration og friskhed. Intet under at hans vine har fået sig en fanskare, bobler eller ej.

Fragtpriser Sjælland/Fyn/Jylland: kr. 75,- pr. forsendelse uanset hvor mange flasker du køber.

Fri fragt i Danmark ved køb i webshoppen for min. kr. 1000,- 

Det er muligt at afhente sin ordre fragtfrit i butikken hvilket vælges ved check-out.

Vi benytter typisk GLS til pakkeshop eller Danske Fragtmænd som transportør og varerne leveres som udgangspunkt ikke i original emballage.

Vi afsender typisk alle ordre torsdag med levering inden den forestående weekend.

Haster din ordre så kontakt os per mail eller
skriv det som en note på ordren, så prøver vi at finde en løsning.