Domaine Leovila

Vi blev introduceret til Léocadie ”Léo” Benech af vores gode venner Hugo og Tallulah fra Domaine de Cassiopée. De tre kendte hinanden fra deres studier i Bordeaux, hvor de læste henholdsvis landbrugsingeniørvidenskab og ønologi. Da det gik op for os, at Léo faktisk havde overtaget et af vores absolutte yndlingsdomæner blandt Bourgognes mindre kendte producenter, Domaine Didier Fornerol, spidsede vi for alvor ørerne.

Fornerol-ejendommen var især gennem det seneste årti et af de steder, man skulle kende for at kende til. Her blev produceret fantastiske vine med et stort lagringspotentiale til priser, der mindede os om dem, vi kendte fra vores ungdom. Det gjaldt ikke mindst i de senere år, hvor den legendariske Jean-Pierre de Smet – måske bedst kendt for at have været med til at skabe Domaine de l’Arlots gyldne æra – assisterede og løftede niveauet for vinproduktionen yderligere.

Tilbage til Leovila! Efter sine studier arbejdede Léo hos berømte domæner som Château Figeac og Domaine Dujac. Hun fremhæver især Chisa Bize (samt Jean-Pierre de Smet) som afgørende for udviklingen af sin egen stil. Det er ikke dårlige læremestre. Herefter kom hun til Didier Fornerol i Corgoloin. Gennem flere år blev hun Didiers betroede højre hånd og stod for vinificeringen af 2023-årgangen. Da Didier besluttede sig for endelig at gå på pension, blev Léo valgt som hans efterfølger. Hun overtog officielt den 6,5 hektar store ejendom med 2025-årgangen.

Vinmarkerne ligger omkring landsbyen Corgoloin i den sydligste del af Côte de Nuits. Størstedelen af landsbyen er omfattet af appellationen Côtes de Nuits-Villages. Området byder på en bemærkelsesværdig jordbundsmæssig mangfoldighed mellem de forskellige climats, takket være et komplekst mønster af kalksten og mergel fra mellem- og øvre jura. Landskabet er formet af tektoniske forskydninger, varierende hældninger og karakteristiske aflejringer af materiale langs Côte de Nuits' skråning.

2025-årgangen blev vinificeret i en lejet kælder i Chorey, men Léo er nu endelig flyttet ind i sit kommende domaine i den charmerende landsby Magny-lès-Villers, der ligger på toppen af en bakke. Arbejdet med økologisk certificering af vinmarkerne har været i gang siden 2024. Jorden bearbejdes med hest og let traktor, og al høst foregår ved håndkraft.

Med en så fremragende årgang som 2025 er det tydeligt, at Léo prioriterer elegance uden at gå på kompromis med vinens substans. Helklasegæring anvendes, hvor det giver mening, spontan gæring med druernes naturlige gærceller er reglen, brugen af nye fade holdes på et minimum, og ekstraktionen foregår nænsomt. Målet er at fremhæve den individuelle karakter fra hver enkelt vinmark. Der tilsættes ingen eller kun meget små mængder svovl, og vinene klares og filtreres ikke.

Resultatet er en kollektion af vine, hvor elegance vægtes højere end kraft. Hvidvinene er levende og mineralske med en bemærkelsesværdig energi, mens rødvinene er aromatiske, raffinerede og transparente i deres udtryk af Pinot Noir.