Domaine Denis Bachelet

Domaine Denis Bachelet

11 products

    Domaine Denis Bachelet er blandt de mindste og mest kultprægede ejendomme i hele Bourgogne – med blot 3,85 hektar vinmarker, men en status, som mange større domainer misunder. Denis Bachelet, født i Belgien i 1963, lavede sin første årgang i 1981 og overtog officielt familiens ejendom i Gevrey-Chambertin i 1983, blot 20 år gammel. Siden har han – i dag sammen med sønnen Nicolas – opbygget et ry for at skabe vine, der på én gang er klassiske, subtile og blandt de mest eftertragtede i Côte de Nuits.

    Arbejdet i marken er omhyggeligt og respektfuldt, ofte styret af månefaserne, og mange af parcellerne består af meget gamle stokke – enkelte over 100 år. Disse lave udbytter giver frugt af sjælden koncentration og nerve. Domaine’t praktiserer lutte raisonnée og fokuserer kompromisløst på at dyrke sunde druer frem for at rette til i kælderen.

    Vinifikationen er traditionel: 100% afstilkning, kølig maceration, spontangæring og nænsom lagring i fade, hvor andelen af ny eg aldrig overskygger frugten – ca. en tredjedel på kommunevinene, mens Premier Cru og Grand Cru ser op til 50-60% ny eg. Efter 15–18 måneders lagring tappes vinene uden filtrering. Resultatet er vine med finesse og renhed, der kræver tålmodighed i kælderen, men som med alder udfolder en dybde og kompleksitet, der placerer dem blandt referencepunkterne i Gevrey-Chambertin.

    Trods den ikoniske status er Denis kendt som en stille og beskeden mand, der aldrig har søgt rampelyset. Hans vine taler til gengæld højt og tydeligt – ikke gennem kraft, men gennem finesse, transparens og en elegance, der er selve essensen af stor Bourgogne.

    11 products
    Denis Bachelet, Bourgogne Aligoté 2023
    Domaine Denis Bachelet
    300,00 kr
    Udsolgt
    Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin 2022
    Domaine Denis Bachelet
    975,00 kr
    Denis Bachelet, Charmes-Chambertin Grand Cru 2013
    Domaine Denis Bachelet
    5.500,00 kr
    Denis Bachelet, Charmes-Chambertin Grand Cru 2011
    Domaine Denis Bachelet
    5.500,00 kr
    Udsolgt
    Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin 2011
    Domaine Denis Bachelet
    1.100,00 kr
    Udsolgt
    Denis Bachelet, Côte de Nuits-Villages 2018
    Domaine Denis Bachelet
    650,00 kr
    Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin 2023
    Domaine Denis Bachelet
    1.050,00 kr
    Denis Bachelet, Côte de Nuits-Villages 2023
    Domaine Denis Bachelet
    700,00 kr
    Denis Bachelet, Bourgogne Rouge 2023
    Domaine Denis Bachelet
    550,00 kr
    Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2023
    Domaine Denis Bachelet
    1.950,00 kr
    Denis Bachelet, Charmes-Chambertin Grand Cru 2023
    Domaine Denis Bachelet
    5.750,00 kr