Hofgut Falkenstein der drives af far og søn, Eric & Johannes Weber, holder til i  Saar delen af Mosel-dalen og råder over vinmarker i Niedermenninger og Krettnach; Herrenberg, Sonnenberg, Altenberg og Euchariusberg. 

Hofgut Falkenstein er kendt for at producere intense og syrerige vine, der udviser en enestående spændstighed og kompleksitet. De er blevet kultvine for mange tyske vinelskere pga. deres balance mellem syre og sødme og krystallinske natur som ikke findes hos mange andre producenter!

Vinmarkerne er dyrket på bæredygtig vis, og der håndhøstes omhyggeligt for at sikre optimal modenhed og kvalitet af druerne. Vingården følger en traditionel tilgang til vinproduktion og værdsætter naturlig gæring og minimal indgriben i processen. Den naturlige gæring foregår hovedsageligt i gamle 1000 liters træfade, der ofte er opkaldt efter tidligere ejere af vinmarkerne i området. Naturen får lov til at bestemme restsukkerindholdet og alkoholprocenten i vinene. Vinmarkerne er beplantet med gamle vinstokke, og udbyttet er holdt på et lavt niveau for at sikre høj kvalitet. Alle druer håndplukkes omhyggeligt, og efter en skånsom presning hviler mosten på fade i 2-3 timer, inden den begynder sin gæring.

Denne traditionelle tilgang til vinproduktion hos Hofgut Falkenstein resulterer i unikke vine, der udtrykker regionens terroir og bærer præg af områdets historie. Disse vine har opnået stor popularitet og beundring for deres autentiske og karakterfulde stil. De tilbyder en vinoplevelse, der er i harmoni med naturen og viser stor respekt for håndværket bag vinproduktionen.

Læs mere på Rene Langdahls blog, hvor han giver et fantastisk indblik i Hofgut Falkensteins unikke vine:
https://renelangdahl.com/2020-7-15-hofgut-falkenstein-2019/