Thomas Dam, Cornas Chaban 2021

Thomas Dam arbejder i meget lille skala med egne vine fra Cornas og Bourgogne. Projektet tog form efter et besøg i Nord-Rhône i 2015, hvor han indgik en aftale om at høste fra lieu-dit Chaban i Cornas – en kølig mark kendt for sen modning og friskhed. Første årgang kom i 2016, og siden er vinene lavet konsekvent med hele klaser, naturlig gæring og meget begrænset produktion.
Parallelt arbejder Thomas med små parceller i Bourgogne, herunder Côte de Nuits Villages og en Aligoté fra mere end 100 år gamle stokke. Alle marker dyrkes økologisk, høstes manuelt og vinificeres med minimal intervention: ingen sulfitter før gæring, infusion frem for ekstraktion og lagring udelukkende på brugte barriques. Vinene tappes uden klaring eller filtrering og med et minimum af svovl ved flaskning.
Enkelt, konsekvent og kompromisløst.

Fragtpriser Sjælland/Fyn/Jylland: kr. 75,- pr. forsendelse uanset hvor mange flasker du køber.

Fri fragt i Danmark ved køb i webshoppen for min. kr. 1000,- 

Det er muligt at afhente sin ordre fragtfrit i butikken hvilket vælges ved check-out.

Vi benytter typisk GLS til pakkeshop eller Danske Fragtmænd som transportør og varerne leveres som udgangspunkt ikke i original emballage.

Vi afsender typisk alle ordre torsdag med levering inden den forestående weekend.

Haster din ordre så kontakt os per mail eller
skriv det som en note på ordren, så prøver vi at finde en løsning.