Domaine Jules Brochet, 'Olivier Brochet' Extra Brut 2018

Bag navnet Jules Brochet gemmer sig Pierric Brochet. Han er efterkommer af flere generationer af vindyrkere og har, som flere andre unge vinmagere i området, taget skridtet videre og er selv begyndt at lave vin fra egne marker. Jules var hans tipoldefar og alfader til alle Brochet domænerne i Champagne. Pierric er uddannet i vitikultur og ønologi fra Lycée Viticole i Avize med afsluttende praktik hos Anselme Selosse.

Pierric startede på egen hånd i 2015 og har i 2019 frigivet sine første flasker. Druerne kommer fra parceller i Taissy, Mailly-Champagne, Ay, Rilly-la-Montagne og Barzy-sur-Marne hvor han sammenlagt råder over 4,5 hektar, heraf går 1,5 hektar til den nuværende produktion. Markerne har han både selv opkøbt samt overtaget fra familie. Skadedyr og ukrudt bekæmpes udelukkende mekanisk og der bruges ingen form for sprøjtemidler. Filosofien er en smule anti-interventionistisk forstået som at vinplanterne selv skal finde deres plads i miljøet. Der indgribes kun for at bibeholde balance og der arbejdes mod økologisk certificering og med inspiration fra biodynamikken.


Anti-interventionisme er også kodeord i kælderen hvor der arbejdes med naturlig første gæring på en blanding af nye og gamle barriques samt et par enkelte større fade som danner grundlag for solera til reserve-vinene. Vinene lagrer efter den første gæring på bærmen i 10 måneder, ikke for at aromatisere, men for at skabe balance mellem oxidationen fra fadlagringen og reduktionen fra bærmen. Vinen skal selv have lov til at udtrykke sig naturligt hvorfor den endelige dosage er mellem ingenting og meget lav.


Vinene fra Pierric lander næste gang i maj måned 2026 og da udbudet er langt mindre end efterspørgslen er det vine som bliver fordelt efter bedste evne og desværre med garanti for at skuffe nogle. Er det noget man kunne tænke sig at få del i så skal man melde sig til vores nyhedsbrev.

Fragtpriser Sjælland/Fyn/Jylland: kr. 75,- pr. forsendelse uanset hvor mange flasker du køber.

Fri fragt i Danmark ved køb i webshoppen for min. kr. 1000,- 

Det er muligt at afhente sin ordre fragtfrit i butikken hvilket vælges ved check-out.

Vi benytter typisk GLS til pakkeshop eller Danske Fragtmænd som transportør og varerne leveres som udgangspunkt ikke i original emballage.

Vi afsender typisk alle ordre torsdag med levering inden den forestående weekend.

Haster din ordre så kontakt os per mail eller
skriv det som en note på ordren, så prøver vi at finde en løsning.