Domaine Jules Brochet, Autochtone

Domaine Jules Brochet, Autochtone

Domaine Jules Brochet
Pris
Normalpris 1.60000 kr
Normalpris Salgspris 1.60000 kr
Spar
/
Vine fra denne producent sælges kun via vores nyhedsbrev eller fysisk i butikken på Frederiksberg
Kontakt os her for at høre nærmere om muligheder
'

Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.

Autochtone er komponeret af 2019-årgangen og reservevin fra en Solera. Alle druer kommer fra et enkelt gammelt Pinot Noir plot i Taissy. Degorgeres uden dosage efter 72 mdrs. lagring sur lattes

Land
Frankrig
Region, Underregion
Champagne, Montagne de Reims
Alkohol
12%
Druer
Pinot Noir
Stil
Oxidativ, Salt, Kompleks
Landbrug
Biodynamisk Praktiserende
Modenhed
Drik eller hold
Madparring
Drik til faste oste, Drik med fjerkræ
Servering
10-12°C, Åbn 2-3 timer inden, Bourgogne Glas
Producent Biografi
Bag navnet Jules Brochet gemmer sig Pierric Brochet. Han er efterkommer af flere generationer af vindyrkere og har, som flere andre unge vinmagere i området, taget skridtet videre og er selv begyndt at lave vin fra egne marker. Jules var Pierric's tipoldefar og alfader til alle Brochet domænerne i Champagne. Pierric er uddannet i vitikultur og ønologi fra Lycée Viticole i Avize med afsluttende praktik hos Anselme Selosse.

Pierric startede på egen hånd i 2015 og har i 2019 frigivet sine første flasker. Druerne kommer fra parceller i Taissy, Mailly-Champagne, Ay, Rilly-la-Montagne og Barzy-sur-Marne hvor han sammenlagt råder over 4,5 hektar. Markerne har han både selv opkøbt samt overtaget fra familie. Skadedyr og ukrudt bekæmpes udelukkende mekanisk og der bruges ingen form for sprøjtemidler. Filosofien er en smule anti-interventionistisk forstået som at vinplanterne selv skal finde deres plads i miljøet. Der indgribes kun for at bibeholde balance og der arbejdes mod økologisk certificering og med inspiration fra biodynamikken.


Anti-interventionisme er også kodeord i kælderen hvor der arbejdes med naturlig første gæring på en blanding af nye og gamle barriques samt et par enkelte større fade som danner grundlag for solera til reserve-vinene. Vinene lagrer efter den første gæring på bærmen i 10 måneder, ikke for at aromatisere, men for at skabe balance mellem oxidationen fra fadlagringen og reduktionen fra bærmen. Vinen skal selv have lov til at udtrykke sig naturligt hvorfor den endelige dosage er mellem ingenting og meget lav.


Pierric arbejder kompromisløst i både mark og kælder og det er grunden til at han på ganske få årgange har cementeret sig som en af de absolut mest ombejlede unge dyrkere i champagne. Stilen i vinene er ekspressiv og intens og vi forstår godt selv den store interesse for vinene. Da udbudet er langt mindre end efterspørgslen er det vine som bliver fordelt efter bedste evne og desværre med garanti for at skuffe nogle. Er det noget man kunne tænke sig at få del i så skal man melde sig til vores nyhedsbrev.
Fragt & Levering

Fragtpriser Sjælland/Fyn/Jylland: kr. 75,- pr. forsendelse uanset hvor mange flasker du køber.

Fri fragt i Danmark ved køb i webshoppen for min. kr. 1000,- 

Det er muligt at afhente sin ordre fragtfrit i butikken hvilket vælges ved check-out.

Vi benytter typisk GLS til pakkeshop eller Danske Fragtmænd som transportør og varerne leveres som udgangspunkt ikke i original emballage.

Vi afsender typisk alle ordre torsdag med levering inden den forestående weekend.

Haster din ordre så kontakt os per mail eller
skriv det som en note på ordren, så prøver vi at finde en løsning.

You may also like