Girolamo Russo, Feudo di Mezzo, Etna Rosso 2021

Nerello Mascalese med en lille procentdel Nerello Cappuccio, der kommer gamle stokke, der er mellem 80-100 år gamle. De står i sandet vulkansk jord, der indeholder mange mineraler, 670 moh. 

Vinifikation & Lagring: Spontangæret med naturlig gær, macereres på skallerne i 15 dage, spontan malolaktisk gæring, hvorefter den lagres 18 måneder på 1000 liters egetræsfade samt brugte tonneaux fade, til sidst lagres den yderligere 6 måneder på flaske inden frigivelse. 

14,5% alkohol